世界が恋する「日本のおもてなし」を未来へつなぐために
みなさん、こんにちは！日本が誇る「おもてなし」の心って、本当に素晴らしいですよね。きめ細やかなサービス、心温まる気遣いは、世界中の人々を魅了しています。観光で日本を訪れた外国人の方々からも、「日本のサービスは最高！」なんて声がよく聞かれます。
でも、そんな日本の観光・飲食・宿泊業界は、今、ちょっぴり大変な状況なんです。少子高齢化や人口減少が進む中で、現場を支える人材の確保が年々難しくなっているんですね。ただ人数を増やすだけじゃなく、日本の文化や価値観を理解して、長く活躍してくれる人材が求められています。
そんな中、日本の「おもてなし」を未来へとつなぐ、とっても素敵な取り組みが本格的にスタートしました！
Plan・Do・See Globalと辻料理教育研究所がタッグを組んで実現する新しい人材育成
ホテル・レストラン事業を展開する株式会社Plan･Do･Seeのグループ会社であるPlan･Do･See Global（PDSG）が、なんと調理・食の教育で有名な辻調理師専門学校グループの一員である株式会社辻料理教育研究所と連携し、「グローバルおもてなし人材」の育成プログラムを始めたんです！
このプログラムの目標は、海外から日本に来て、観光・飲食・宿泊産業で長く働き、活躍できる人材を育てること。辻調理師専門学校が長年培ってきた料理教育や人材育成のノウハウが、カリキュラムにぎゅっと詰まっているんですよ。
PDSGはこれまでも、海外の大学などと連携して、日本での就労を見据えた日本語教育や接遇教育を行ってきました。そこに辻調グループの専門的な知見が加わることで、さらに体系的で質の高い教育が提供されることになります。
2025年度は約100名、そして2030年には約500名規模での教育実施を計画しているそう。日本のサービス業界にとって、これは本当に心強いニュースですよね！
日本で輝くための充実した教育プログラム
この教育プログラムは、日本の現場で働くことをしっかり見据えて作られています。ただ技術を学ぶだけでなく、日本で働き続けるために大切な「考え方」や「姿勢」、そして日本ならではのサービス文化を段階的に深めていくことを重視しているんです。
具体的な教育内容には、こんなものがありますよ。
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日本の飲食店・宿泊施設を前提とした基礎的な衛生管理教育（HACCPの考え方も含む）
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N4〜N3レベルを目標とした実践的な日本語教育
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日本の接客マナー、職場文化、サービスの基本理解
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現場を想定したロールプレイングやシミュレーション学習
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基礎的な調理実習と技能確認
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卒業後の日本企業とのマッチング・面接支援
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来日後の定着・成長を見据えたフォロー体制
PDSGが目指す「グローバルおもてなし人材」とは、日本の観光・ホスピタリティ産業で長期的に活躍したい！という意欲を持ち、日本の文化やサービスを学びたいという熱い志を持った海外人材のこと。海外での基礎教育から、日本での就労開始後もずっと成長し続けられるような人材を送り出すことを目指しているんです。
明るい未来へ向かって
Plan・Do・See Globalの代表取締役である浅葉 翔平氏は、「日本の観光・ホスピタリティ業界がこれからも価値を高め続けていくためには、日本で長く働き、現場とともに成長していける人材の存在が不可欠です。辻調理師専門学校の教育知見を取り入れた本取り組みを通じて、日本の現場に根づき、次世代を支える人材育成に取り組んでまいります。」とコメントしています。
また、株式会社辻料理教育研究所の代表取締役である大引 伸昭氏も、「海外の人材が日本の食業界において持続的に活躍できる環境を整えることは、食業界の将来にとっても大きな意義を持つ取り組みです。本取り組みを通じて、私たちの教育の蓄積が海外人材育成の分野にも活かされ、日本の食業界を支える人材の裾野を広げる一助となることを期待しています。」と、この連携に大きな期待を寄せています。
日本の「おもてなし」の心と、海外からの新しい力が融合することで、日本の観光・飲食・宿泊産業はきっともっと魅力的に、そして持続可能なものになるでしょう。この素敵な挑戦が、日本の未来を明るく照らしてくれることを願っています！
PDSGの事業については、以下のURLから詳細をご覧いただけます。